共栄製茶 新着情報

弊社の原料調達部ではお茶の知識やその審査技術に長けた茶師が商品の品質、価格を維持するよう日々仕事に励んでおります。
その茶師の仕事の一部や思い、そして所属する原料調達部の雰囲気を紹介します。
今回は三好主任にお話を聞いてまいりました。

Q.お客様に満足いただける商品の提供のために心掛けることを教えてください。
A.お茶は形や味を調整するために加工されますが、基本的には農作物です。
ですので、同じ茶園のお茶であってもその年の天候や気温によって採れるお茶の品質は異なります。
そういった中で、如何にして同じ品質の物をお客様に提供できるかということを考えています。
また、日々の業務では毎日新しい発見や勉強の連続です。
その中で自分自身の審査技術を磨くことも常に意識しています。

Q.日々の(官能)検査内容について教えてください。
A.官能検査とは五感を通じてお茶の品質を見る検査となります。
　この検査では審査椀という白磁器の茶椀を使用し、常に一定の茶葉の量、湯の量、湯温で品質の確認を行います。
　検査では茶葉の見た目や手触り・香り・抽出液の色・味の4つの重要ポイントがあり、順番に確認します。
　お茶に問題があった場合（欠点といいます）そのお茶は仕入れや使用の対象外となります。
　主な欠点の例を挙げますと、病害虫や凍霜害による葉痛みがあります。


Q.今年のお茶の出来栄えはどうでしょうか。
A.今年は例年に比べて、春先から気温が安定しお茶の生育が良い年です。
新茶らしいさわやかで芳醇な香りが楽しめると思います。

Q.好きなお茶(商品)とその特徴を教えてください。
　「森半 旨味特選煎茶 五月摘み70g」です。
　京都を初めとした、日本の代表的な茶産地のお茶を原料調達部が厳選し、こだわりにこだわりを重ねて配合をしています。
　名前の通り、いつ飲んでも旬の香り・味を感じていただける商品です。

Q.お客様に一言どうぞ。
A.おいしいと言っていただけるお茶作りの為に日々勉強と努力を続けております。
　今年も本当に良いお茶が出来上がっていますので、一度お試しいただけましたら幸いでございます。


どうでしょうか。
こんな茶師のご活躍により皆様に満足戴ける商品が出来上がっていくのです。


※森半 旨味特選煎茶 五月摘み70gは1000円(定価)にて主に下記の店舗にて販売しております。
阪急オアシス(一部店舗)
平和堂(一部店舗)
弊社直営店｢森半店｣(通信販売もしております)

日曜には、八坂神社から円山公園へ行きました。久しぶりに暖かくなりそうな陽気で、花見のためのブルーシートが敷き詰められていました。


有名なしだれ桜です。でも、何となく元気のない姿に見えました。

円山公園を抜けて北へ行くと、浄土宗総本山知恩院があります。ちょうど４月８日はお釈迦様の誕生日である花まつり。たくさんの方たちが、寺を訪れていました。

　京都でも、今年はなかなか春が訪れませんでした。３月が寒く、４月になってもコートを着る日々もありましたが、いつの間にか桜がほころんでいました。先週の週末には、各地で桜祭りが開かれ、まだ肌寒い中を大勢の方が、花見に訪れていました。
　　
伏見港公園からの川沿いは、柳もきれいです。「見わたせば柳桜をこきまぜて都ぞ春の錦なりける」という歌のとおりの風景でした。
　　
ここからは、「三十石船」や「十石船」に乗って遊覧するコースもあります。その昔、伏見は京都と大阪を結ぶ水上交通の要所で、川をずっと下って行くと大阪に行くことができました。坂本竜馬で有名な寺田屋などもこの近くにあります。

　３月１０日（土）、テレビ朝日の「ココイコ」で、エキュート東京内の森半を紹介していただきました。ゲストに「抹茶どら焼き」を試食していただいたところ、「おいしい！　個人的に、これ、お勧めだなあ！」と言っていただきました。その抹茶どら焼きがこれです。
　　
ふわふわの皮と、小豆入りの抹茶クリームが絶妙なバランスです。森半の定番商品の１つです。

　抹茶以外に、香ばしいほうじ茶どら焼きも好評です。また、季節ごとに新しい味も計画中ですので、関東のみなさんは、大宮、立川、東京の各エキュート内の森半に、ぜひお立ち寄りください。

　ポットのお湯を入れて混ぜるだけで、簡単に抹茶ぷりんができます。やわらかいプリンですが、お抹茶の味はしっかり出ています。１昨年に発売以来、リピーター続出の自信作です。
　　　　
生クリーム、小豆、栗など、トッピングでさらに美味しくなります。
　　　

アイスの素は、３月にデビューしました。牛乳を入れて２分間とろみが出るまで泡立てます。それを凍らせると、シャーベットっぽい食感の楽しめるアイスができます。これも、宇治抹茶の味が濃厚な本格派です。